Una alternativa vegetal, fresca y llena de sabor real. Este cuscús de coliflor ecológica es perfecto como plato ligero o como acompañamiento saludable. Sin procesados, sin complicaciones: solo verdura de calidad y aliño natural.
Ingredientes para cuscús de coliflor (4 personas)
- 400 g de coliflor
- 1 tomate mediano
- 1 pepino
- 1 cebolleta
- Sal al gusto
- Hojas frescas de menta
- Hojas frescas de cilantro
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de ½ limón
Cómo hacer cuscús de coliflor paso a paso
1. Preparar la base de coliflor
Lava y seca la coliflor. Retira los tallos más gruesos.
Rállala con un rallador o tritúrala ligeramente hasta conseguir textura similar al cuscús. No debe quedar puré, sino granulada.
Puedes usarla en crudo o saltearla 3-4 minutos si prefieres una textura más tierna.
2. Cortar las verduras frescas
Corta el tomate y el pepino en dados pequeños.
Pica fina la cebolleta y las hierbas frescas.
3. Mezclar y aliñar
Mezcla la coliflor con las verduras y las hierbas.
Añade sal al gusto, el zumo de medio limón y un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Remueve bien y deja reposar 10-15 minutos para que se integren los sabores.
Beneficios del cuscús de coliflor
- Bajo en carbohidratos
- Rico en fibra y antioxidantes
- Refrescante y digestivo
- Ideal para dietas equilibradas
Consejos para potenciar el sabor
Más textura
Añade frutos secos tostados o semillas.
Toque extra mediterráneo
Incorpora aceitunas negras picadas.
Mejor en frío
Déjalo reposar en la nevera antes de servir para un resultado más fresco.