En Mercat Frutal creemos en el producto de temporada y ecológico como base de una buena cocina. Esta tortilla de alcachofas es un ejemplo claro: pocos ingredientes, sin pesticidas y con todo el sabor natural de la huerta.
Ingredientes para tortilla de alcachofas (2 personas)
- 5 alcachofas medianas ecológicas
- 4 huevos M ecológicos
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra ecológico
Cómo hacer tortilla de alcachofas paso a paso
1. Limpiar y preparar las alcachofas
Retira las hojas exteriores más duras de las alcachofas y corta la punta.
Pélalas ligeramente el tallo y córtalas en láminas finas.
Si quieres evitar que se oxiden, puedes ponerlas en agua con unas gotas de limón mientras terminas.
2. Cocinar las alcachofas
En una sartén amplia añade un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Cocina las alcachofas a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Añade sal al gusto.
3. Cuajar la tortilla
Bate los huevos en un bol con una pizca de sal.
Incorpora las alcachofas cocinadas y mezcla bien.
Vierte la mezcla en la sartén con un poco más de aceite si es necesario.
Cuaja a fuego medio, dale la vuelta con ayuda de un plato y cocina hasta el punto que prefieras.
Beneficios de la tortilla de alcachofas
- Rica en fibra
- Fuente de proteína de calidad
- Saciante y equilibrada
- Ideal para comida o cena ligera
Una receta tradicional que demuestra que cuando el ingrediente es bueno, no hace falta más. Puedes encontrar las alcachofas ecológicas y el resto de ingredientes en Mercat Frutal, apostando por proximidad, temporada y sabor real. 🌿