Col romanesco con aliño de limón y almendras

Descubre una forma deliciosa y sencilla de disfrutar la col romanesco, una verdura ecológica llena de sabor y beneficios para tu salud. Con ingredientes naturales y un toque cítrico, esta receta es perfecta para quienes buscan opciones saludables con productos ecológicos de proximidad (km real).

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Ingredientes ecológicos (para 2-3 personas):

• 1 col romanesco
• 1 diente de ajo
• 30 g de almendras laminadas o picadas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Zumo de ½ limón
• Ralladura de ½ limón
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de miel o sirope de agave (opcional)
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación:

1. Prepara el romanesco: Lava bien y córtala en ramilletes pequeños.
2. Cocción al vapor: Cocina el romanesco al vapor durante 5-7 minutos para conservar su textura crujiente y sus propiedades nutricionales. También puedes hervirlo durante 3-4 minutos en agua con sal y luego escurrirlo bien.
3. Saltea los ingredientes: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que empiece a dorarse. Agrega las almendras y saltéalas hasta que estén ligeramente tostadas.
4. Incorpora el romanesco: Añade la col romanesco y saltea todo junto durante 1-2 minutos.
5. Aliña con limón: Mezcla el zumo y la ralladura de limón con una pizca de sal, pimienta y la miel o sirope de agave (si lo usas). Vierte el aliño sobre la ensalada templada y remueve bien.
6. Sirve y disfruta: Espolvorea un poco de perejil fresco y disfruta de una receta saludable con los mejores productos ecológicos.
   

💚 Consejo: Acompaña esta receta con quinoa, garbanzos o queso feta para convertirla en un plato aún más completo.

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¡Esperamos que te encante! 😊🍽️