Lasagna de Calabacín: Una Delicia Saludable y Sencilla

¿Buscas una alternativa saludable y deliciosa a la lasagna tradicional? Esta receta de lasagna de calabacín es perfecta para ti. Utilizando alimentos ecológicos frescos y carne vegetal, te prometemos un platillo que no solo es nutritivo, sino también increíblemente sabroso. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Ingredientes frescos y saludables

• 1 calabacín grande
• 500 g de carne vegetal
• 200g tomate triturado
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 6 hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado o Cottage (opcional)

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Lava y corta el calabacín: Lava el calabacín y córtalo en láminas finas a lo largo. Puedes usar una mandolina o un cuchillo afilado para esto. Las láminas serán las “pasta” de tu lasagna.
2. Pica las verduras: Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y el ajo.

Paso 2: Cocinar el Relleno

1. Sofríe las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pimiento y tomate triturado: Agrega el pimiento verde picado y cocina junto con el tomate triturado por unos minutos más hasta que se ablande.
3. Cocina la carne vegetal: Incorpora la carne vegetal a la sartén con las verduras y cocina hasta que esté bien dorada. Añade sal y pimienta al gusto.
4. Añade la albahaca: Pica finamente las hojas de albahaca y agrégalas a la mezcla. Cocina por un par de minutos más para que los sabores se integren bien. Guarda un par de hojas para decorar al final.

Paso 3: Montar la Lasagna

1. Precalienta el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
2. Preparar la bandeja para horno: Unta ligeramente la bandeja para horno con aceite de oliva para evitar que se pegue.
3. Primera capa de calabacín: Coloca una capa de láminas de calabacín en el fondo de la fuente.
4. Capa de relleno: Añade una capa del relleno de carne vegetal y verduras sobre las láminas de calabacín.
5. Repite las capas: Alterna capas de calabacín y de relleno hasta terminar con una capa de calabacín.

Paso 4: Hornear la Lasagna

1. Cubrir con papel aluminio: Cubre la bandeja con papel aluminio para que la lasagna se cocine de manera uniforme y el calabacín quede tierno.
2. Hornear: Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el calabacín este bien cocido.

Paso 5: Servir

1. Dejar reposar: Deja reposar la lasagna unos 10 minutos antes de cortarla para que se asiente y sea más fácil de servir.
2. Servir: Corta en porciones y sirve caliente. Puedes decorar con unas hojas de albahaca fresca para darle un toque extra de sabor y color.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa y saludable lasagna de calabacín, perfecta para una comida nutritiva y sabrosa.

Consejos Finales

• Variedades de calabacín: Puedes usar calabacín verde o amarillo, o incluso una mezcla de ambos para un platillo más colorido.
• Queso: Si no eres vegano, considera agregar un poco de queso rallado entre las capas o en la parte superior antes de hornear para una textura cremosa. O tambien lo puedes acompañar con un queso Cottage, que combina perfectamente con todos los sabores.
• Opciones de carne vegetal: Puedes usar cualquier tipo de carne vegetal que prefieras, como carne de soja, lentejas cocidas o incluso tofu desmenuzado.

Ahora que tienes todos los pasos, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de esta increíble lasagna de calabacín!

¡Buen provecho!